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夏季不吃肉也要多吃这菜,实惠营养减脂又增肌,6种吃法老少皆宜

导语:夏季宁不吃肉也要多吃这菜,实惠营养减脂又增肌,推荐6种做法。夏季不吃肉也要多吃这菜,实惠营养减脂又增肌,6种吃法老少皆宜

俗话说:夏天饮食要“少肉多豆”,意指夏季宁愿不给家人吃肉,也要多吃豆类食物和豆制品,它们向来是优质蛋白质的代名词,不仅价格实惠而且营养合理也充足,就拿我们今天的主角来说吧,不仅高钙高蛋白,而且热特别低,做法多样口味百搭,堪称老少皆宜。

这菜就是豆腐,在炎炎夏季,豆腐可是人们餐桌上的主角,尤其是想要进行身材管理的朋友,更是不要错过了,不仅轻负担不长肉,减脂不易掉肌肉,还能减少长胖的风险,简而言之就是减脂又增肌,面对如此美味,怎能不心动呢?今天悦悦给大家推荐6种做法,省事又美味,全家人都爱吃。


一.【丝瓜海鲜菇豆腐蛋汤】

准备材料:丝瓜100克,海鲜菇100克,鸡蛋3个,,豆腐100克,番茄50克,仔姜1块,香葱2根

1.豆腐洗干净,切成小方块就可以了,丝瓜削皮后切成薄片装入碗里备用,西红柿同样也是切成薄片,要求完美一点都朋友还可以给西红柿去皮,海鲜菇心用盐水浸泡8-10分钟,冲洗干净之后控干水分备。

2.鸡蛋打入碗里面,加料酒搅散成蛋液,加料酒能起到去腥的作用,这个方法蛮不错的哦,炒锅洗净烧烫,放少许油就行,然后把蛋液倒入锅里面煎至两面金黄,划成小块之后倒入西红柿,加少许食盐翻炒一下,在炒西红柿的时候加盐,能够让西红柿的汁水更快渗出来,这样子煮出来的西红柿呢也更容易起沙。

3.接下来倒入适量清水煮开之后,再把丝瓜和海鲜菇倒入,盖上盖子继续煮3分钟,把丝瓜煮熟,然后再放入豆腐块,用豆腐煮汤菜的时候,最好是最后才放,免得把它煮碎掉了,最后放盐调味,撒上葱花就可以关火出锅了,这样子煮出来的汤菜,食材丰富营养全面,味道鲜美,夏季吃起来消暑又解腻。做法也是快得很,只要5分钟就能做好~

二【西红柿金针菇豆腐汤】

准备材料:西红柿100克,金针菇100克,玉子豆腐2小袋,鸡蛋3个,白菜50克 生姜,香葱适量

1.先把金针菇泡入盐水里面,浸泡十分钟左右,然后捞出来切掉根部备用,西红柿洗净切成小一点的滚刀块,介意西红柿皮的话也可以用水给它烫一下撕掉表皮,接下来取出鸡蛋搅成蛋液,在搅蛋液的时候可以加入少许的食用醋,能够起到去腥增鲜的作用。

2.电饼铛或是平底锅取出来刷少许食用油,然后把蛋液倒入锅中摊平摊均匀来,开中小火慢慢的煎,煎至底部凝固后翻面,把另一面也煎成金黄色取出来卷好切成鸡蛋丝,这样我们这道菜的准备工作就做好了。

3.锅里倒少许食用油,先倒入西红柿块翻炒过下热油,放少许食盐更有利于西红柿炒软渗出酸甜汁水,然后倒入适量的清水,放入金针菇盖上盖子焖煮5分钟。

4.我这里还用到了半颗的娃娃菜,切成细条放进来,这个时候就不需要盖盖子了,把玉子豆腐切成小薄片倒入锅里,放食盐,胡椒粉调味,最后再把鸡蛋丝放入锅中,等汤汁再次煮开之后撒上香葱就可以盛出来了。

三【黄金蛏豆腐汤】

准备材料:蛏子500克,基围虾300克,豆腐200克,海鲜菇100克,仔姜1块,香葱2根

1.蛏子买回来之后先让它把沙子吐干净,然后烧一锅水,焯烫2分钟煮至开壳后,取出蛏子肉备用,豆腐切成薄片后放入平底锅中煎至两面金黄。

2.先把豆腐,仔姜和海鲜菇一起放入砂锅里面,加入适量的清水,煮开之后转成中小火炖煮15分钟。

3.然后再放入蛏子和提前剥好壳的虾仁放入锅里,煮到变色,再放少许食盐调味即可,撒上葱花就可以关火了。

四.【红萝卜青豆炒猪皮】

准备材料:猪皮300克,豆腐干200克,胡萝卜150克,青豆150克,生姜1块,蒜粒2个,香葱2根

1.猪皮切成大块,然后放入炒锅里面煮熟,放料酒去除它的皮腥味,切成小条,之后再切成碎丁状,接下来放入锅里面,加入两倍的清水,放一个八角,一块桂皮,一个山奈,一个草果,两个干辣椒盖上盖子炖煮15分钟。

2.趁这个时间我们来准备其他的配菜,把豆腐干切成小块,红萝卜先切片然后再切成小方块备用,炒锅里烧水,水开之后先把青豆倒入锅中焯一下水,然后盛出来沥干水分备用。所有的食材都是切成了小块状,这样能大大加快炒菜的速度。

3.等到猪皮煮好后,锅里的汤汁也剩下的不多了,满满都是胶质,盛出来夹掉里面的大料,炒锅洗净烧烫,放食用油,先把红萝卜块倒入锅中,炒于红萝卜微微发软,颜色变成橙黄色后,再把豆腐块放入锅中继续翻炒,接下来就是调味了,放盐,生抽,蚝油调味,最后把猪皮和青豆倒入锅中翻拌均匀,撒入葱花后就可以出锅装盘了。

五.【咸蛋蒸豆腐】

准备材料:咸蛋黄2个,火腿肠100克,香菇50克,豆腐200克西兰花100克,生姜1块,蒜粒2个,香葱适量

1.把咸蛋的表面清洗干净,冷水下锅煮15分钟,然后取出来过凉一下剥掉蛋清,把蛋黄取出来,切成小块装入碗里备用,火腿肠先切薄片再切长条最后切成小碎丁,香菇用食盐泡水洗干净之后也是切成小碎丁,豆腐最好是用沸水焯烫一下,这样能很大程度的去除它里面的豆腥味,豆腐的质地会变得更硬实,放入大碗里面用手给它按成豆腐碎。

2.接下来把蛋黄,火腿肠和香菇都倒入大碗里面,带上一次性手套把所有食材抓拌均匀,接下来就是放食盐,胡椒粉,少许食用油调味了,接下来取一张保鲜膜铺在在一个碗的底部,这样子能够让菜更容易脱模,然后把馅料铺在碗里面,用勺子给它按平整来,放入锅中,顶部反扣一个大盘子,这样有利于防止水汽滴落,盖上盖子蒸15分钟左右。

3.西兰花洗剖成小朵,另起锅烧水,水开之后放一勺食用油和食用盐,然后把西兰花倒入锅中焯烫一下,捞出来放到一边控干水分,等到豆腐蒸熟之后取出倒扣过来,揭掉保鲜膜,我们这个造型就做好了,圆圆的也特别好看,然后再把控干水分的西兰花依次铺在周围。

4.最后再准备一个小碗调个料汁,放生抽,食盐,老抽,蚝油当然也可以放少许的番茄酱进来,再放2勺清水搅拌均匀,倒入锅中煮开之后,再淋入少许水淀粉勾一个薄芡,然后把料汁淋在西兰花和豆腐表面,我们这道蒸菜就做好了,颜值在线,营养也高,做法还简单,在调料汁的时候放少许油进来呢,能够让料汁的颜色更加油光透亮。

六.【香菇豆腐饼】

准备材料:北豆腐300克,香菇100克,玉米100克,瘦肉150克,香葱2根,玉米淀粉50克,

1.香菇剪掉根部泡入盐水里面泡十分钟,然后再用手朝一个方向搅动一下,把香菇里面的脏东西让它自动掉出来,简单冲洗一下控干水分即可,再切成小碎丁,玉米粒取下来之后给它切碎一些,瘦肉剁成肉末,接下来再把香菇、玉米、瘦肉装入大碗里面,放入一把葱花,食盐,胡椒粉和少许香油。

2.豆腐放在案板上面用刀背把它压碎来,同样的也是放进大碗里面,带上一次性手套把所有的食材抓拌均匀,最后再放入少许的玉米淀粉,然后用手取一个鸡蛋大小的圆形,在手中团圆之后给它按扁来,放入装有面包糠的大碗里面滚一圈,让它四周都裹上面包糠。

3.按扁之后放入烤盘,注意彼此之间要留有一定的间距,家里没有烤箱的朋友,也可以用平底锅来煎,只要刷少许食用油,开中小火预热,把豆腐饼放进去之后盖上盖子,先烙三分钟,烙至底部凝固且变成金黄色之后,再给它翻一个面,再把另外一面烙至金黄,就可以盛出来了,喜欢吃表面更加酥脆一点的朋友,还可以继续再多烙三分钟。等豆腐饼煎好装盘即可开吃,这是一道可以当成主食来吃的菜,建议大家最好是晚餐吃,这样子清新解腻又刮油,当然它的味道也确实是蛮不错的哦。

结语:夏季宁不吃肉也要多吃豆腐,价格实惠营养充足,减脂又增肌,推荐以上6种做法,省事又好吃堪称老少皆宜,喜欢的朋友快试一试吧。


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