蛋白粉，是在健身者中最为普及和知晓率最高的一种营养补剂。关于蛋白粉的问题也最多，相关的问题已经被讨论了无数遍。”不健身直接吃蛋白粉会怎样”，这就是其中一个很典型的问题。这个问题看起来挺简单，实际上却暗含着不少疑问。接下来，我们不妨一一进行讨论。
问题1：蛋白粉是什么？
蛋白粉是一种加工食物，我们最常听说的有两种，一种是大豆蛋白粉，另一种是乳清蛋白粉。由于乳清蛋白粉在健身者中广为使用，接下来就以乳清蛋白粉为主，进行讨论。
乳清蛋白，是从牛奶中提取出来的蛋白质。在牛奶中，87%是水。在另外的13%的固体中，乳糖占37%，脂肪占30%，乳蛋白占27%，矿物质占6%。然而，在乳蛋白中，只有20%是乳清蛋白，另外80%是酪蛋白。
由于乳清蛋白中的胆固醇、脂肪、乳糖含量都较低，且有容易消化和吸收的特点，所以在众多的蛋白质种类中，它具有最高的生物利用价值。
蛋白质又是构造肌肉的基础“建筑材料”，且研究表明，在力量训练后的1半小时至2小时内，补充蛋白质，可以更有效地提升骨髓肌含量，因此就不难理解，为什么肌肉男们都要在力量训练结束后，在健身房的更衣室里就迫不及待地喝一杯乳清蛋白粉了。
问题2：吃蛋白粉，能长肌肉吗？
实际上，这个问题无需讨论，就可以从生活中找到答案。比如，许多体力劳动者，根本不喝什么蛋白粉，照样膀大腰圆，有些人则拥有线条分明的精壮肌肉体型。
所谓“长肌肉”，其实是骨骼肌在长期的外界阻力刺激的作用下，反复“被破坏、恢复、变得更强壮”的过程，表现为肌肉力量变大、耐力变好、围度变粗。这和吃不吃蛋白粉，扯不上关系。
那么，力量训练者们为什么爱吃乳清蛋白粉？前面说了，蛋白质是构成肌肉的建筑材料，力量训练者在训练和增肌过程中，需要比普通人补充更多的蛋白质，同时乳清蛋白粉又具有吸引快、纯度高的特点，更有利于提升增肌效率，还能避免因为碳水摄入过多而引起体脂率升高的问题。
简单来说是这样的：你不做力量训练，吃蛋白粉也不会长肌肉；你参加力量训练，不吃蛋白粉也能长肌肉；但吃蛋白粉，可以提升增肌效率，特别是吃乳清蛋白粉。
问题3：不健身的人，吃蛋白粉会怎样？
不健身的人，吃蛋白粉，除了不长肌肉，还会对身体有什么影响吗？
蛋白粉并不是健身人群的专用食品，普通人群也可以吃，只不过选择的蛋白粉种类会有不同。比如，老年人和青少年，更适合吃大豆分离蛋白粉，因为其中含有一种叫“大豆异黄酮”的物质，很适合这两类人群。
御行君要说的重点是，如果你是一个成年人，平时也不健身锻炼，饮食正常、也没有营养不良（比如缺乏蛋白质），那么就没有必要吃什么蛋白粉。蛋白质吃多了，反而不利于身体健康。多余的蛋白质，必须通过肾脏进行消化和排出，会加大肾脏的负担。另外，还可能引起肠胃负担加重等问题。
实际上，就算是力量训练者，每天蛋白质的摄入量，也不是越多越好。一般来说，力量训练者的蛋白质摄入量可以控制在每天每公斤体重1.2至2.0克之间。实际操作中，还需要根据每个人具体的训练状态、训练类型、运动强度和频率加以调整。
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问题4：吃蛋白粉，会发胖吗？
有一点必须明确，让你发胖的原因，一定是你吃进去的所有食物综合作用的结果，而不是由某种食物来决定。因此，蛋白粉本身不会直接决定你的胖瘦。
在日常饮食得到有效控制的前提下，调整蛋白质的摄入量，总体上确实有利于健身者变得更苗条。但是对于不锻炼的人来说，蛋白质过剩，反而可能导致脂肪的堆积。
而对于健身者来说，食用不同类型的蛋白粉，也会对体型造成不同的影响。比如喜欢吃健肌粉（碳水化合物占有较高比重的蛋白粉）的健身者，体型就会显得更为“肉壮”，因为碳水摄入多了，体脂率不可避免地上升。而乳清蛋白粉，蛋白质占有极高的比例，碳水含量极低，所以根本不用担心吃它会让人发胖。
另外，如果你是一个健身新手，以现在中国人普遍的生活水准和日常饮食情况来说，只要注意食物的多样性，至少在初级健身阶段，是没有必要吃蛋白粉的。
