节后回来上班，大家都端着一杯杯芹菜汁或者鲜榨果蔬汁放在办公桌，说是为了减肥用。原因是网上有许多健身或减脂教程提到一种食物叫做“负能食物”，芹菜汁就属于其中的一种。
从理论上来说“负能食物”就是食物本身所含的热量很低，而身体在消化吸收这些食物的过程中，还会消耗比食物本身的能量还要多的热量。以此来达到减肥的效果。
但是营养师要告诉大家，这种做法是没法真正减肥的。原因很简单，大家根本就没办法坚持下去。
首先，就算把芹菜做熟，很多人都会没办法接受芹菜的味道，何况是味道更重一些的生芹菜。生芹菜汁是很难喝的，绝大多数人可能坚持不到第二天就放弃了。一旦开始正常饮食，体重就会反弹，这样饥一顿饱一顿，不仅没让体重下降，还白白伤害肠胃健康。
另外，鲜榨的芹菜汁比起日常吃的芹菜，缺少了一种非常重要的营养成分，那就是膳食纤维。我们吃蔬菜水果，获得的最主要营养素其实是水分和膳食纤维等。
当我们把芹菜用榨汁机打碎以后，芹菜中的不溶性膳食纤维都被破坏了，而且我们能获得的营养成分非常有限，这样吃很容易造成营养不良。
此外，没有加热处理过的蔬菜中，含有比较多的草酸成分，如果吃得太多，可能会增加身体里结石产生的风险。而且还有可能发生微生物污染。
如果是鲜榨果汁，虽然少了草酸，但多了大量的糖分，因为我们不可能只用一个水果去榨汁，得到的果汁太少，许多水果加上膳食纤维的损失，我们能喝到的其实都是糖水，对于减肥起到的效果是适得其反的。
减肥没有捷径，不能以破坏身体健康为代价来减肥，保证每天营养素摄入全面是非常重要的。饮食的少油是很重要的，因为油脂的热效应值非常低，所产生的热量大部分都会被身体吸收。
想要减脂还要养成锻炼身体的习惯，来提高基础代谢。结合均衡营养的饮食调理，长此以往不仅能减肥，你的身体还将慢慢变成易瘦的体质哦。
