一，黄瓜炒饭，青青的绿色点缀，清鲜的滋味，好吃又好看。
【黄瓜炒饭】
材料：米饭1碗，黄瓜1根，鸡蛋2个，葱半颗，盐适量。
做法：1.黄瓜洗净切片，放入料理机中打碎。
2..锅中油热后放入葱花炝锅，然后倒入黄瓜碎，翻炒至颜色变得更绿。
3.将黄瓜扒拉到一边，空出半边倒入鸡蛋液，快速的用筷子划拉着让蛋液凝固成小块。
4..倒入米饭，翻炒均匀至米饭粒粒分散。
5.加入少许盐，拌匀即可关火。
小贴士，先炒黄瓜，颜色更翠绿，口感也不错。
二.黄瓜炒鸡蛋，清淡爽口又营养
【黄瓜木耳炒鸡蛋】
材料：黄瓜2根，木耳1小碗，鸡蛋3个。
配料：大葱1小段，盐半小勺。
做法：1.三个鸡蛋磕入碗中打散，黄瓜洗净后切成薄片，泡发的木耳撕成小片。
2.锅中油热后放入葱花炝出香味，倒入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成小块后盛出。
3.不用关火，也不用倒油，直接将黄瓜片倒入，加入少许盐，翻炒让黄瓜变的更绿。
4.黄瓜炒的稍软塌变色后，倒入木耳和鸡蛋块，再加少许盐炒匀即可。
小贴士：先加盐是让黄瓜出水，若没有，也可以往锅里加一点点水，不然太干不好吃。
三.麻辣酸甜爽脆的黄瓜丁，开胃小菜
【麻辣黄瓜丁】
材料：黄瓜2根（350克），盐4克。
配料：花椒20克，姜10克，干辣椒8克，八角10克；生抽2勺，米醋3勺，白糖3勺
做法：1.黄瓜洗净后切小丁，然后撒上盐拌匀。
2.腌制10分钟后，将杀出的水分倒掉。
3.锅中油热后放入花椒姜丝干辣椒八角，小火炒至辣椒的颜色变暗。
4.然后再加入生抽米醋白糖，煮开后即可关火，晾凉。
5.将黄瓜挤干水分，放入保鲜盒，倒入晾凉的麻辣料汁，加盖冷藏过夜入味即可。
小贴士：这菜得多放油，黄瓜吃完，麻辣汁还能续用，可以再重新腌些黄瓜丁放进去，拌粥爽脆开胃。
四.将黄瓜搅打成泥，包成肉馄饨，一口咬开，清香四溢的，毫无油腻之感。
【猪肉黄瓜馄饨】
材料：黄瓜110克，梅花猪肉50克，泡发的木耳40克，盐2克，五香粉一点点；馄饨皮30张。
做法：1.将洗净的黄瓜、猪肉、木耳切成小块。
2.放入破壁机，搅打成细滑馅料，加入盐跟一点点五香粉拌匀。
3.然后挖一小勺馅料放在馄饨皮中间。
4.将馄饨皮向外对折，然后拉起皮的边缘再向里对折。
5.捏住馄饨皮的两个边角，向着自己的方向往里拉拢至捏合即成。
6.锅中水开后放入馄饨，煮至全部漂浮即可捞出。
小贴士：黄瓜水份大且放的多，但有搅打成泥的肉跟木耳的黏性粘着，所以做馄饨馅料是稀软而不寡，吃起来的感觉很清爽宜人。
五.啤酒渍黄瓜，味道清新别致，口感爽脆
【啤酒渍黄瓜】
原料：黄瓜500克（切条后的量）；啤酒1罐（330ML），白糖15克，盐8克。
做法：1.将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状。
2.放入容器中，撒上盐拌匀，腌制15分钟，让黄瓜稍稍出点水。
3.然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌匀。
4.盖上盖子，放冰箱冷藏3天即可食用。
小贴士：喜欢吃稍辣的，还可以将小米椒剪成丝一起渍。
六.将黄瓜搅打成泥，用来拌意面很清爽可口
【黄瓜青酱意面】
材料：蝴蝶面一碗，鸡蛋2个，黄瓜1根，罗勒酱2大勺，木耳3朵。
做法：1.蝴蝶面跟冷水一起下锅，大火煮开后转中火煮至无硬芯。
2.然后将面捞至冷的纯净水中，过凉两遍至温度降低。
3.将黄瓜切成小块后放入料理机，再加入2大勺罗勒酱，搅打混合成酱。
4.不粘锅中刷一层薄油，倒入蛋液，小火至蛋液全部凝固即可。
5.将黄瓜青酱倒入蝴蝶面中，再加入木耳丝、鸡蛋片，拌匀即可。
6.鸡蛋片直接在锅里用饼干模具压出小花形状。
