苦瓜减肥的原理：
1、苦瓜热量低。
苦瓜的味道是苦味的，里面基本上不含有糖类，因此，苦瓜的热量非常低，减肥就是要减少热量的摄入，所以，苦瓜用来减肥是非常适合的。
2、阻止脂肪的吸收。
苦瓜中含有一种独特的成分叫做苦味素，这种苦味素可以抑制脂肪的吸收，有利于减肥。
3、消肿。
一些肥胖的朋友是因为局部出现水肿，而苦瓜有消肿的功效，可以帮助身体排除水肿，同时还能够帮助身体排出毒素。
4、有利于胃肠蠕动。
苦瓜中富含丰富的纤维，进入肠道后可以帮助胃肠蠕动，减少便秘的发生。有助于减肥。
虽然苦瓜有以上这些功效，但是如果只是依靠苦瓜减肥效果不是很理想，一是吃的会很单调，二是会出现营养不均衡，所以，一般用苦瓜减肥需要搭配其他的食物，那苦瓜怎么吃才能减肥？具体怎么做？
1、苦瓜凉拌彩椒。
所需要的材料有彩椒、大葱、苦瓜，还需要各种调料。先将苦瓜去掉瓤然后切成丝，将彩椒和大葱都切成丝，将切成的苦瓜丝放到开水中焯30秒后捞出晾干。最后将彩椒、大葱和苦瓜放入调料进行凉拌。每天的午餐和晚餐，都可以吃这种凉拌菜，减肥的效果会更好。
2、苦瓜芹菜蜂蜜汁。
这种需要的材料很简单，苦瓜一根，芹菜2根，蜂蜜少许。将苦瓜和芹菜洗净之后，放入搅拌机里进行榨汁，榨好之后加入蜂蜜做成饮品，每天午餐前和晚餐前喝这种蔬菜汁有利于减肥。
3、苦瓜番茄玉米汤。
需要的材料是苦瓜2根，番茄一个，玉米半根和一些调料。将苦瓜和西红柿洗净之后，切成小块和玉米一起放入锅中进行蒸煮，等到三种食材都被煮软之后，再加入各种调味料即可，在蒸煮的过程中尽量不要放油。这种汤可以在中午喝也可以在晚上喝，三种食材都有减肥的功效，放在一起营养价值也会更丰富。
