蒜泥蕨菜
原料：蕨菜500克，蒜泥50克，盐、味精、醋、香油各适量。
做法：
1、将蕨菜择洗干净，切成3厘米长的段，投入开水锅中焯透，捞出沥干水分，切成段，晾凉。2、将大蒜去皮洗净，捣成泥，蕨菜放入盘中，加蒜泥、盐、味精、醋、香油拌匀即可。
冻豆腐金针汤
原料：冻豆腐1块，金针菇75克，香菜25克，榨菜丝15克，肉清汤、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1、冻豆腐解冻沥干，切小块；金针菇洗净沥干切半；榨菜丝洗净；香菜洗净切小段。
2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，下冻豆腐块煮至入味，加入金针菇、榨菜、盐煮片刻，盛入汤碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
鸡丝豆芽
原料：绿豆芽250克，鸡脯肉150克，蛋清1个，葱丝、姜丝、盐、湿淀粉、醋、料酒、花生油各适量。
做法：
1、绿豆芽去掉两头洗净；鸡脯肉洗净切丝，加盐、料酒、蛋清、湿淀粉上浆，过油捞出。
2、炒锅注油烧热，下葱丝、姜丝爆香，放入绿豆芽，用旺火翻炒，加盐、料酒、醋、鸡丝炒匀，出锅即成。
茭白拌豆干
原料：茭白200克，豆腐干150克，香油15毫升，盐、味精、姜丝、醋各适量。
做法：
1、茭白、豆腐干均洗净切片，入沸水中焯熟，捞出沥干晾凉。
2、豆腐干片和茭白片一起放入盆中，加入姜丝、醋、味精、盐和香油，拌匀即可。
豆腐脑素三鲜
原料：豆腐脑400克，番茄200克，香菇50克，水发木耳25克，香菜、胡椒粉、香油、淀粉、植物油各适量。
做法：
1、香菇泡软切片；番茄去皮切片；木耳撕成小片；香菜洗净切末。
2、锅内注油烧热，爆香香菇，放入木耳略炒，加适量水、番茄小火焖烧，加盐、胡椒粉、香油、湿淀粉搅匀烧开，放入豆腐脑烧开，撒香菜末即可。
蛤蜊炖豆腐
原料：豆腐250克，蛤蜊150克，湿淀粉、葱花、姜末、青蒜丝、料酒、清汤、香油、花生油各适量。
做法：
1、将豆腐切成方块；蛤蜊洗净。
2、炒锅注油烧热，下葱花、蒜末爆香，放入蛤蜊略炒，福人料酒翻炒片刻，再放入豆腐、清汤，用小火煮4分钟，用湿淀粉勾灸，淋上香油，盛于汤盘，撒上青蒜丝即成。
西芹虾球
原料：净虾肉150克，西芹100克，盐、花生油、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1、将虾肉洗净，去虾线，加入少许盐稍腌。
2、西芹洗净，切成菱形块，放入沸水锅中焯烫捞出，沥干水分。
3、炒锅注油烧至四成热，下入虾肉炒熟，放入西芹，加盐、胡椒粉、香油炒勺，装盘即成。
百合扣金瓜
原料：南瓜750克，鲜百合150克，冰糖100克，水淀粉50毫升
做法：
1、南瓜洗净，削去表皮，切长条摆入碗内。
2、鲜百合洗净，放入摆好南瓜条的碗内，再加入冰糖入蒸锅以大火蒸40分钟左右。
3、将蒸好的鲜百合、南瓜翻扣在碟内，沥出冰糖水，用水淀粉勾成薄芡，浇到南瓜表面即可。
